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品茗三部曲,快速教你选毛尖

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-06  浏览次数:15
核心提示:苏学士曾有淮南茶信阳第一之誉,说的便是信阳的毛尖。信阳毛尖又称豫毛峰,是中国十大名茶之一,不仅色香味俱美,还有清心明目,
 苏学士曾有“淮南茶信阳第一”之誉,说的便是信阳的毛尖。信阳毛尖又称豫毛峰,是中国十大名茶之一,不仅色香味俱美,还有清心明目,止渴生津的功效。但市面上的毛尖鱼龙混杂,想买到好毛尖并不容易。

综合各种毛尖茶选购的方法和多年选购经验,小编总结了“三闻,三看,三品”的选购方法,让我们一起分享一下吧!

慧眼识真君,三看

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一看干叶形状。好的毛尖在没有浸泡的时候是纤细紧实的,颜色呈略暗的翠绿色。每个茶叶的粗细都比较一致,而且碎末很少。

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二看茶汤色泽。好的毛尖泡好后一般是浅绿或黄绿色的,汤水澄澈如碧,毫无浊色。要注意的是,这个标准是将泡好的茶倒到别的茶具再观察的,因为要杜绝茶底影响。

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三看茶底情况。首先当然是看茶底有无杂质,然后好的毛尖叶底舒展,齐整,匀称,质地也较软。

闻香找情人,三闻

一闻气味种类。好的毛尖茶一般有一股熟板栗的味道或者是花的清香,如果只闻到青草气就要小心了。

二闻气味高低。好的毛尖味道也比较浓郁,但不可太过。味道太淡的大多品质不十分出色,浓到刺鼻则有工业添加的嫌疑纯度,最好以浓郁又清新为宜。

三闻气味纯度。好的毛尖的板栗或者花香,不仅浓郁而且非常纯正,几乎没有任何异味。就算是因制作过程中炒茶水分失误或存放过程不当引起的少许霉味,也会影响茶的品质。

舌辨真知己,三品

一品有无异味。这里异味指的是除了茶叶味道之外的任何味道,比如烟酒的味道。因为茶叶是很容易吸收其他东西味道的,如果保存不当,染了异味,便称不上好茶了。

二品水味轻重。水味即水的味道,水味重则茶味轻。茶水喝起来便寡淡,粗糙,这样的茶无论如何都称不上好茶

三品苦味层次。好的毛尖入口时是苦的,却又不是单纯的苦,苦中还带着些甘爽和清新,余味悠久又醇厚,如果又苦又涩便是劣茶了。

 
 
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