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信阳毛尖茶的三种炒制方法

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-26  浏览次数:17
核心提示:  一是传统手工炒制法,俗称手把茶,已成为第四批国度级非物资文化遗产传承名目。炒制分生锅、熟锅、烘焙等过程,由于炒茶效率
   一是传统手工炒制法,俗称"手把茶",已成为第四批国度级非物资文化遗产传承名目。炒制分生锅、熟锅、烘焙等过程,由于炒茶效率低、炒茶质量依附炒茶师傅技术、人工老本较高,纯手工炒茶已少见,所炒茶茶条稍抛,汤清香高,价格稍高,有喜好人群
 
  二是半机械半手工炒制,当前是信阳茶区非常普遍的做法。加工流程:鲜叶摊放、机器挑选分级、滾筒杀青、揉捻机揉捻、解块理条、人工熟锅抓条、烘焙等,炒茶效率高,便于标准化、范围化和洁净化生产。
 
  三是全自动机械加工,这样的设备一套一百多万,实现了全程不落地流水线加工,多为政府名目资金配套,真正应用率很低,比年来个体茶企生产低档信阳茶时有应用的,具有效率高标准化洁净化生产等优势。
 
  
 
 
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