怀念着我的家乡河南，想起了河南，就想到咱们的日子茶饮，信阳毛尖。它归于绿茶，还在茶叶中排名前十，这是咱们当地的自豪，也是咱们国家的自豪。这种茶归于江北茶区，信阳地处南北交界之处，气温没有江南茶区的温度高，因此成长周期就会加长，这也是好茶的一个关键。
信阳毛尖最知名的便是浉河港区的茶叶，口感最佳，但是只要是信阳茶，你一口就能品味出来，这便是特别之处。
好茶的采摘规范：
榜首，新鲜，一芽一叶的采摘，并且时刻要求很高，茶青从萌发到采摘时刻很短，2天之内要采摘结束，不然影响茶叶的新鲜程度。
第二：有芽头的叶片才干采摘，如：一芽一叶、一芽二叶，没有芽头只要也叶片的归于营养不良。
第三：成长的老叶子不采，这种老叶没有绿茶的新鲜。
第四：阴雨天不采，湿气太重会让茶叶发黑，失去了鲜、失去许多茶香。
第五：采摘后需求避光，当即加工，才干更好的保持新鲜。
怎样判别是不是好的信阳毛尖，从以下6个方面：
榜首，产地。信阳山水润泽出好茶，毛尖主产区在浉河港和董家河境内，这个产区的为正宗茶。
第二，条形。看干茶的条形，条形细秀圆直、有峰尖、淡绿有白毫的为佳。条形均匀色彩一致为好，不带茶梗的为好。
第三，色彩。干茶的色彩需求干净明澈，绿中带茶毫，而不是“土老帽”，有恰当的光泽度为好。还有茶汤的色彩，好的毛尖汤色为淡绿、黄绿、假如茶汤变成黄色，说明这个茶不是当年的茶，不新鲜了。
第四，看泡后的茶叶。好的毛尖不仅干茶有光泽，就连泡后的渣也是不错的，叶底用手触摸，好的茶叶叶底也是绿色富有弹性，叶底均匀没有碎茶，
第五，闻香。先闻干茶的香气，闻一闻有茶香是否有刺鼻的滋味，有说明茶叶里面有添加剂。干茶假如香味纯正，接下来泡茶闻香，茶遇到水后才干激发内在的所有滋味。刚泡好的茶，温度最高，是闻香的最好机遇，能够慢慢地吸一口气，辨别茶叶是否有异味，判别茶香的凹凸。
接下来，等到适宜的品饮温度，能够品一口再次闻茶香。这次闻的是茶香，不同的茶，有不同的香，信阳毛尖最正宗的是板栗香。一道好茶能够冲泡4次左右，每一次都有香气，浓淡相宜。滋味鲜爽，醇厚，口感甘醇。好的信阳毛尖回甘很好，便是比较润嗓子，喝后嗓子很舒服解渴。不好的茶是越喝越渴。
最终茶放凉今后，能够再次闻茶香。假如放凉后还有茶香，说明这是非常好的茶，香气持久度很高。
第六，折断。好的信阳毛尖茶叶的含水量为3%，能够用手把干茶折断，脆断的为好茶，说明茶叶没有受潮，足够干燥新鲜。假如闷段的就不要购买此茶，此茶已经受潮。
