信阳毛尖因其颜色清新不含有任何的杂质再加上外形匀整傅育光泽以及怪异的清香味，喝进口中后清爽甘醋让人回味无穷。优质的信阳毛尖泡出来的汤色是嫩黄绿明亮有光泽，香味清香扑鼻。
在清朝年间时候，信阳毛尖茶就已经是我国非常闻名的茶叶之一。在一九一五年时候获得巴拿马万国博览会的金奖。一九八二年到八六年时候被评为优质茶产品。至此荣获天下名茶的名称。在一九九一年时候在杭州国家茶叶文化节上，获得中国茶文化名茶的号称。
信阳毛尖的制作
一、达成。这是制作茶叶的时候必须要用到的步骤，信阳毛尖的达成必须要用两个锅一个斜置的一个装锅。两个并联在一起。以便于达成后直接扫到相连的锅内中进行炒调。达成时候锅温度非常好要在一百二十度到一百四十度之间。每次投入四百多克的茶叶。直接茶叶开始出现卷型便可开始炒条。
二、炒条。又称为熟锅。目的是将茶叶变的条索而又细紧。先用炒把将锅壁双侧进行反复的炒动。而后在开始抓条、甩条等操纵方式让茶叶变得细紧圆直。抓和甩的时候要留意力度。当茶叶另有八成干的时候便可炒条结束。
三、烘培。此步骤有毛烘和足烘两种。毛烘的温度要在八十度左右。烘至九成干时候，摊凉后开始足烘。足烘时候温度控制在五十度左右，每隔五分钟翻叶一次。直到烘干后再经过拣刨非常终造成毛尖茶
选购技巧一：外形颜色。优质的信阳毛尖茶叶外形都非常匀整，一眼看去是没有任何除茶叶外的杂质。
选购技巧二：闻茶香。把信阳毛尖茶叶拿起手里会闻到阵阵清香。差别种类的信阳毛尖茶香味也差别。并且没有任何的焦味或其余杂味。
选购方式三：品吃茶味。信阳毛尖茶以微苦之中带点甘视为非常佳的。入喉后甘润的感受会非常持久。
选购方式四：验茶渣。优质的信阳毛尖茶就算喝完后，其茶渣仍然嫩黄明亮。且匀称没有杂质。
