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忘不掉的,是那一杯念念不忘的都匀毛尖

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-21  浏览次数:16
核心提示:都匀毛尖是历史名茶,产自贵州省都匀市。都匀位于贵州省的南部,属于亚热带季风潮湿天气,雨量充沛,冬无寒冷,夏无酷暑,四季宜
     都匀毛尖是历史名茶,产自贵州省都匀市。都匀位于贵州省的南部,属于亚热带季风潮湿天气,雨量充沛,冬无寒冷,夏无酷暑,四季宜人。加之产茶区土壤蓬松潮湿,土质酸性或微酸性,内含大批铁质和磷酸盐,合适茶树发展。
    都匀毛尖别名“细毛尖”“鱼钩茶”,是贵州三台甫茶之一,以“三绿三黄”的品格特征著称于世,形状可与太湖碧螺春并提,质能与信阳毛尖媲美。其主要产职位于都匀市的团山、哨脚、大槽一带,以团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产的品格最佳。
    据史料纪录,早在明代,都匀毛尖茶中的“鱼钩茶”“雀舌茶”就是皇室贡品,深受崇祯皇帝喜好。到乾隆年间,曾经首先行销海外。
    都匀毛尖茶在色、香、味上,考究嫩绿明亮、清香、醇爽,所以,绿茶的冲泡,看似简略,其实极考工夫。其泡茶用水,宜选用软水或暂时硬水,一般来说,以矿泉水或山上的泉水为佳。都匀毛尖茶适用用80度摆布的水温冲泡,烧水要大遑急沸,刚煮沸起泡为宜,而后再冷却至所需温度。在投茶量方面,一般绿茶以1:50的投茶量为宜。
    都匀毛尖成品毛尖茶品格润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甜蜜。汤色清透,明亮,黄绿相间,绿中透黄,黄中显绿。
    都匀毛尖采摘于清明前后,细嫩匀称,品格上好,口感极佳,滋味醇厚甜蜜。
 
 
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