都匀毛尖别名“细毛尖”“鱼钩茶”，是贵州三台甫茶之一，以“三绿三黄”的品格特征著称于世，形状可与太湖碧螺春并提，质能与信阳毛尖媲美。其主要产职位于都匀市的团山、哨脚、大槽一带，以团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟、钱家坡所产的品格最佳。
据史料纪录，早在明代，都匀毛尖茶中的“鱼钩茶”“雀舌茶”就是皇室贡品，深受崇祯皇帝喜好。到乾隆年间，曾经首先行销海外。
都匀毛尖茶在色、香、味上，考究嫩绿明亮、清香、醇爽，所以，绿茶的冲泡，看似简略，其实极考工夫。其泡茶用水，宜选用软水或暂时硬水，一般来说，以矿泉水或山上的泉水为佳。都匀毛尖茶适用用80度摆布的水温冲泡，烧水要大遑急沸，刚煮沸起泡为宜，而后再冷却至所需温度。在投茶量方面，一般绿茶以1：50的投茶量为宜。
都匀毛尖成品毛尖茶品格润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甜蜜。汤色清透，明亮，黄绿相间，绿中透黄，黄中显绿。
都匀毛尖采摘于清明前后，细嫩匀称，品格上好，口感极佳，滋味醇厚甜蜜。
