一、历史布景上来比较
午子仙毫产于汉中市西乡县，有着很深远的历史布景。午子仙毫鼓起于战国时期，在秦朝、唐宋兴盛、在明清两朝著名天下。这是它的历史布景，午子仙毫在1984年首先包装亏得市道上出售，经过短短两年的努力，就已经是大胜仗利了。这都是源于其历史布景之深远。
信阳毛尖是在民国时期产出的，由于当时“八大茶社”注重技术上的改进和开展，使得信阳毛尖著名于世。而后茶叶生产继清朝以后，又获得大力开展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后建立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术获得完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。
二、品质特性上的比较
午子仙毫茶是绿茶的一种，出产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省西乡县。其状似兰花，色泽青翠鲜润，白毫满披；香气始终；汤色清楚明亮；味道醇厚，爽口回甘；叶底芽匀嫩成朵，十分美观。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特性格，其颜色鲜润、洁净，不含杂质，香气高雅、清爽，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽青翠，冲后香高始终，味道浓醇，回甘生津，汤色明亮清楚。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、浑浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
三、营养价格上来剖析
午子仙毫的产地是陕西省汉中市西乡县，这里是群山峻岭之地，在在这里产出的茶叶开展期很长，并且含有很多人类所需求的微量元素。而后午子仙毫具有“纯绿色、全天然、无玷污、富含硒”的品质，且凸起表现在绿色香高、味醇、耐冲泡。南山村系列绿茶是精选明朗前后无公害生态茶园基地之细芽嫩叶，利用当前当先装备和精深工艺精心加工而成。
始终饮用可增补人体所需的维生素，且绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮、茶氨酸等物质，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力；每天勤喝绿茶可冲散人体内的销毁物，使肠道畅通，对预防疾病有良好的预防作用。当代营养学家说绿茶是二十一世纪安全健康时尚饮品。
信阳毛尖产于信阳山区，那边的泥土十分膏腴，有益于氨基酸等含碳化合物的合成。信阳毛尖里面的氨基酸很富厚，经常冲泡服用的话能够激动体内的氨基酸的吸收。更是由于信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，含有富厚的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚等；具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
四、冲泡方法
午子仙毫色翠显毫，汤色碧绿；香气始终，爽口回甘；清香高雅，味道鲜嫩；以玻璃杯冲泡，下沉者如早春嫩芽，上浮者若初绽之兰花，十分美观；被誉为“珍品”，色、香、味、形、名俱佳，
用高透明的水晶玻璃杯冲泡，形似兰花，色泽青翠，汤色碧绿，叶底嫩绿，香高味醇，具有极高的涉猎价格。在洁净的高透明玻璃杯中放入4克茶叶，冲入1/3量80-90℃开水，1-2分钟后再冲入开水量至八成。
信阳毛尖多采取1芽1叶制成，茶质细嫩，所以冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而造成维生素C类物质大量流失，味道不敷鲜美。冲泡信阳毛尖，一般采取中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，而后再置茶。
冲泡信阳毛尖，考究“高冲水，低斟茶”的规则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻腾、散开，让茶叶中的有机物质丰裕开释出来。冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。
信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩始终，有纯浓的板栗香。品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品味，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人赏心好看，回味无穷。
通过以上的比较，我们便很清楚的看出午子仙毫和信阳毛尖这两种茶叶的异同。两者都很地好，难以决出高低。所以大家可以凭个人的口感来决定喝类茶。
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