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茶叶做的美食你吃过几种?尤其是第三样你可能没听过,也没见过

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-09-14  浏览次数:2
核心提示:茶叶的好处自不必说,基本上是很多茶客的日常饮品,有事没事都会泡一杯茶喝,尤其是步入冬季,喝茶还可以暖胃、御寒。那么,除
    茶叶的好处自不必说,基本上是很多茶客的日常饮品,有事没事都会泡一杯茶喝,尤其是步入冬季,喝茶还可以暖胃、御寒。那么,除了将茶叶作为饮品外,茶叶做的美食你吃过几种呢?一起来看看吧!尤其是第三样,你可能没听过,也没见过。

    一、毛尖虾仁

    毛尖炒虾仁,算得上是比较有特色的菜式之一,具有浓厚的地方风味,且做法简单,成菜后,有菜形雅、虾仁嫩、茶叶香的特点,食用后清口开胃,回味无穷。

    主要原料:新鲜的河虾、食用油、食盐、生粉、黄酒、上好的毛尖

    步骤:1、将新鲜的河虾剥皮,并取出虾线,处理好后用清水清洗一下,控水,然后放入食盐和生粉抓拌均匀,腌制半小时入味。

    2、腌制好后倒掉多余的汤汁,加入少许淀粉抓拌均匀,后再倒入少许油抓拌,放置10分钟左右,处理完后,顺带泡一杯毛尖茶留作备用。

    3、将锅中倒入适量的油,油温三成热下入锅中,让虾仁定型,而后捞出控油。

    4、锅中留下少许油,将泡好的毛尖茶叶捞出挤干加入锅中,炒出香味后再倒入虾仁,翻炒,趁热加入黄酒去腥。

    5、然后倒入约30克的茶叶水,翻炒几下即可出锅。

    二、茶叶炒鸡蛋

    很多人可能没有吃过这道菜,这是云南地区的一道特色菜,外地人可能不怎么吃过,在云南,家家户户喜欢用不同的茶叶作食材,去搭配其他食材,制作出美味的佳肴,其实做法也非常的简单。

    主要原料:新鲜的茶青、鸡蛋,植物油、食盐

    步骤:1、准备好鲜嫩的茶青清洗两遍,然后锅里倒入适量的清水烧开,加入少量食盐,将清洗干净的的茶叶倒入锅中进行焯水,捞出之后倒入凉水中过凉,沥干水后放入碗中备用。

    2、将准备好的鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,连同茶叶一起搅拌均匀。

    3、锅中多加入一些食物油,倒入搅拌均匀的茶叶鸡蛋液,快速进行翻炒,炒至鸡蛋变黄时,起锅装盘即可(这道美食不宜再加入其它调味料,以防改变茶叶的原始清香)。

    三、茶叶粥

    这道美食有些特殊,你可能没听过,也没见过,其实,早在唐代茶圣陆羽的《茶经》中就对茶粥有过记载,但现代人几乎很少有人这样做,其实做法也不难。

    主要原料:绿茶10克,粳米50克

    步骤:1、先将茶叶用温开水冲烫几十秒钟,去除茶叶表面的灰尘。

    2、将绿茶煮成浓茶汁大约100毫升,去除茶渣,粳米洗净,加入茶汁,文火熬成稠粥即可食用。

    俗话说”好原料,才能做出好味道”,既然我们想用茶叶做美食,就需要选用好茶叶,那么,哪些茶叶品质好,适合做美食呢?接下来就为大家分享3款,可供大家选择。

    1、元鹤松毛尖

    元鹤松属于信阳毛尖系列产品,信阳毛尖在大众心目中的地位自不必多说,位居国内十大名茶之一,色香味均具有独特的个性,这款元鹤松毛尖干茶外形细扁,白毫显露,色如象牙,黄绿油润,一般5~6万个芽叶才能产出一斤茶叶来,且茶气香浓,茶性温和。

    因白毫丰富,故冲泡之后茶汤略带混浊,芽苞鲜嫩依旧,丰盈有光泽,不破损,无杂质,无论是用来做菜肴还是自酌、或者年关送礼都是选择的上品。其次,如果您想做这三道美食中的任意一种,选择这款元鹤松毛尖都非常适合。

    2、龙井

    龙井茶香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,具有香郁叶醇,悦目动人的特点,品饮欣赏,齿颊留芳,沁人心脾,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。这款茶还曾受到清代茶人——陆次之的称赞,因此,用龙井做后面两道菜肴或作为日常饮品也是可以的。

    3、竹叶青

    竹叶青茶产于四川省峨眉山,由茶师精选优质茶芽,经过7道工序制成,使茶叶具有外形扁平,两头尖细,色泽嫩绿,外观酷似竹叶一般,因此得名。茶汤香气浓郁、明亮持久、滋味鲜嫩醇爽、且叶底完整,用来做美食也是不错的。
 
 
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